เฮ้คนรักไอศกรีม! ในฐานะซัพพลายเออร์ของเครื่องจักรไอศกรีมท็อปฉันถูกถามคำถามมากมายทุกวัน คำถามหนึ่งที่โผล่ขึ้นมาเมื่อเร็ว ๆ นี้คือ "ฉันสามารถทำไอศครีมนมฟรีในเครื่องไอศกรีมได้หรือไม่?" มาขุดในหัวข้อหวานนี้กันเถอะ
ก่อนอื่น Dairy - ไอศกรีมฟรีคืออะไร? เป็นไอศกรีมที่ไม่ได้ใช้นมครีมหรือผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ในฐาน แต่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมทางเลือกเช่นถั่วถั่วเหลืองมะพร้าวหรือผลไม้ ทางเลือกเหล่านี้ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและด้วยเหตุผลที่ดี ผู้คนจำนวนมากเป็นแลคโตสที่ทนไม่ได้มีอาการแพ้นมหรือติดตามวิถีชีวิตมังสวิรัติ ดังนั้นพวกเขาต้องการตัวเลือกไอศกรีมแสนอร่อยที่ไม่รวมผลิตภัณฑ์นม
ตอนนี้เรามาพูดถึงว่าคุณสามารถทำนมนี้ได้หรือไม่ - ความดีฟรีในเครื่องไอศกรีม คำตอบสั้น ๆ คือใช่! เครื่องไอศกรีมส่วนใหญ่ในตลาดได้รับการออกแบบมาเพื่อจัดการกับฐานไอศกรีมที่หลากหลายไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์นม - ที่ใช้นมหรือนมฟรี หลักการพื้นฐานของการทำไอศกรีมคือการแช่แข็งส่วนผสมของเหลวในขณะที่ปั่นเพื่อรวมอากาศและป้องกันไม่ให้ผลึกน้ำแข็งเกิดขึ้น กระบวนการนี้ทำงานในลักษณะเดียวกันโดยไม่คำนึงถึงส่วนผสมพื้นฐาน
เมื่อพูดถึงการทำไอศกรีมนมฟรีกุญแจสำคัญคือการเลือกฐานที่เหมาะสม ลองมาดูนมที่ได้รับความนิยม - ฐานฟรีและวิธีการทำงานในเครื่องไอศกรีม
กะทิ
กะทิเป็นหนึ่งในนมที่พบมากที่สุด - ฐานฟรีสำหรับไอศกรีม มันมีเนื้อครีมที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งคล้ายกับครีมนม ในการทำมะพร้าว - ไอศครีมจากนมคุณจะต้องมีโคโคนัทไขมันเต็ม มันมีไขมันเพียงพอที่จะให้ไอศกรีมมีความสม่ำเสมอและได้รับการตักได้
นี่คือสูตรง่ายๆ: รวมกระป๋องของมะพร้าวไขมันเต็มรูปแบบกับน้ำตาลสารสกัดวานิลลาและรสชาติที่คุณเลือกเช่นผงโกโก้สำหรับไอศกรีมช็อคโกแลตหรือผลเบอร์รี่สดสำหรับไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ ผสมผสานเข้าด้วยกันจนเนียน จากนั้นเทส่วนผสมลงในเครื่องไอศกรีมของคุณแล้วปล่อยให้มันทำสิ่งนั้น หลังจากประมาณ 20 - 30 นาทีคุณจะมีมะพร้าวแสนอร่อย - ไอศกรีมนม
ฐานนมถั่ว
ถั่วเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์นม - ไอศกรีมฟรี นมอัลมอนด์นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์และนมเฮเซลนัททั้งหมดสามารถใช้เป็นฐาน อย่างไรก็ตามนมถั่วมักต้องการความช่วยเหลือเพิ่มเติมเล็กน้อยเพื่อให้ได้เนื้อครีม คุณสามารถแช่ถั่วข้ามคืนเพื่อทำให้นิ่มแล้วผสมกับน้ำเพื่อทำนมถั่วสด เพิ่มความหนาบางอย่างเช่น agar - agar หรือผงแป้งเทือกเขาเข้ากับส่วนผสมนมถั่วเพื่อให้ร่างกายมากขึ้น
ตัวอย่างเช่นหากคุณกำลังทำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ - ไอศกรีมนมแช่เม็ดมะม่วงหิมพานต์หนึ่งถ้วย ระบายและล้างออกแล้วผสมกับถ้วยน้ำจนเนียน เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและรสชาติอื่น ๆ ที่คุณชอบ เทส่วนผสมลงในเครื่องไอศกรีมของคุณและปั่นประมาณ 25 นาที ผลที่ได้คือไอศครีมครีม
ผลไม้ - ฐาน
หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกที่เบาและมีสุขภาพดีขึ้นไอศครีมจากผลไม้เป็นตัวเลือกที่ดี คุณสามารถใช้ผลไม้ได้เกือบทุกชนิดเช่นกล้วยมะม่วงหรือลูกพีช เพียงแค่แช่แข็งชิ้นผลไม้จากนั้นผสมให้เข้ากับเครื่องปั่นจนกว่าพวกเขาจะไปถึงความสม่ำเสมอของครีม คุณสามารถเพิ่มกะทิเล็กน้อยหรือสารให้ความหวานเช่นน้ำผึ้งถ้าจำเป็น
สำหรับไอศกรีมกล้วยให้แช่แข็งกล้วยสุกสองสามตัว เมื่อพวกเขาถูกแช่แข็งให้แบ่งเป็นชิ้น ๆ และผสมผสานพวกเขาในเครื่องปั่นความเร็วสูง ผสมผสานจนกว่ามันจะกลายเป็นนุ่ม - เสิร์ฟ - เหมือนพื้นผิว นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มผงโกโก้สำหรับช็อคโกแลต - ไอศกรีมกล้วยหรือเนยถั่วสำหรับถั่วลิสงแสนอร่อย - เนย - ผสมกล้วย คุณสามารถเทส่วนผสมนี้ลงในเครื่องไอศกรีมเพื่อให้เป็นครีมและเติมอากาศมากขึ้น
เคล็ดลับในการทำนม - ไอศกรีมฟรีในเครื่องไอศกรีม
- ทำใจให้สบาย: ก่อนที่จะเทนม - ผสมฟรีลงในเครื่องไอศกรีมตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันดี - เย็น สิ่งนี้จะช่วยให้ไอศกรีมแข็งตัวเร็วขึ้นและส่งผลให้พื้นผิวเรียบเนียนขึ้น
- ใช้เครื่องที่เหมาะสม: เครื่องไอศกรีมที่แตกต่างกันมีความสามารถที่แตกต่างกันและความเร็วในการปั่นป่วน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเลือกเครื่องที่เหมาะกับปริมาณไอศกรีมที่คุณต้องการทำ
- เพิ่ม Mix - Ins ในเวลาที่เหมาะสม: หากคุณต้องการเพิ่มการผสมผสาน - ins เหมือนช็อคโกแลตชิพถั่วหรือชิ้นส่วนคุกกี้ให้เพิ่มพวกเขาในตอนท้ายของกระบวนการปั่นป่วน สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้พวกเขาถูกแช่แข็งและแข็งเกินไป
ในฐานะผู้จัดหาเครื่องไอศกรีมฉันรู้ว่าการมีอุปกรณ์ที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำไอศกรีมที่ยอดเยี่ยมไม่ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์นม - ฟรีหรือไม่ เรานำเสนอเครื่องจักรไอศกรีมที่หลากหลายตั้งแต่บ้านขนาดเล็ก - ใช้รุ่นไปจนถึงอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ และถ้าคุณอยู่ในธุรกิจการทำไอศครีมกรวยเราก็มีคุณครอบคลุมเช่นกัน ตรวจสอบผู้ผลิตกรวยครีมไข่ม้วนม้วน-เครื่องอบกรวยวาฟเฟิลอัตโนมัติ, และเครื่องปั้นไข่ปลาอุตสาหกรรม- เครื่องเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อผลิตกรวยไอศกรีมที่มีคุณภาพสูงอย่างมีประสิทธิภาพ
หากคุณสนใจที่จะซื้อเครื่องไอศกรีมหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของเราอย่าลังเลที่จะเข้าถึง เราอยู่ที่นี่เพื่อช่วยคุณค้นหาอุปกรณ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับความต้องการของคุณ ไม่ว่าคุณจะทำอาหารที่บ้านที่ต้องการทำผลิตภัณฑ์นมแสนอร่อย - ไอศกรีมฟรีสำหรับครอบครัวของคุณหรือเจ้าของธุรกิจที่วางแผนจะเปิดร้านไอศกรีมเรามีทางออกที่เหมาะสมสำหรับคุณ ติดต่อเราเพื่อเริ่มการเจรจาต่อรองการซื้อและนำไอศกรีมของคุณไปทำเกมต่อไป
การอ้างอิง
- "คู่มือที่สมบูรณ์สำหรับ Dairy - ของหวานฟรี" โดย Sarah Jane Bedwell
- "ไอศกรีมทำที่บ้าน" โดย David Lebovitz