กระบวนการปอกเปลือกของเครื่องปอกคืออะไร?

เฮ้! ในฐานะซัพพลายเออร์เครื่องปอก ฉันมักถูกถามเกี่ยวกับวิธีการทำงานของอุปกรณ์ที่ดีเหล่านี้ ดังนั้น ฉันคิดว่าฉันจะเจาะลึกเกี่ยวกับกระบวนการปอกเปลือกของเครื่องปอกในบล็อกโพสต์นี้

พื้นฐานของเครื่องปอกเปลือก

ก่อนอื่น เรามาคุยกันก่อนว่าเครื่องปอกคืออะไร เป็นอุปกรณ์ที่ออกแบบมาเพื่อเอาเปลือกหรือชั้นนอกออกจากผลิตผล ไข่ และสิ่งของอื่นๆ ประเภทต่างๆ มีเครื่องปอกหลายประเภท แต่ละประเภทได้รับการออกแบบให้เหมาะกับผลิตภัณฑ์เฉพาะ ตัวอย่างเช่น เรามีเครื่องปอกมะนาวขนาดเล็กสำหรับผลไม้รสเปรี้ยวเล็กๆ เหล่านั้นเครื่องปอกไข่เชิงพาณิชย์สำหรับการแปรรูปไข่ขนาดใหญ่ และเครื่องปอกกล้วยอัตโนมัติสำหรับจับกล้วยเป็นพวง

ขั้นตอนกระบวนการปอกเปลือกทั่วไป

1. การโหลดผลิตภัณฑ์

ขั้นตอนแรกในกระบวนการปอกเปลือกคือการใส่ผลิตภัณฑ์ลงในเครื่อง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตนเองหรือโดยอัตโนมัติ ขึ้นอยู่กับการออกแบบของเครื่องปอก ในเครื่องจักรระดับอุตสาหกรรมบางเครื่อง จะมีสายพานลำเลียงที่ป้อนผลิตภัณฑ์เข้าไปในห้องปอกเปลือกอย่างต่อเนื่อง สำหรับเครื่องจักรขนาดเล็กที่ใช้ในบ้าน คุณอาจต้องทิ้งสิ่งของด้วยมือ เช่น หากคุณใช้เครื่องปอกมะนาวขนาดเล็ก คุณเพียงแค่วางมะนาวในช่องที่กำหนด

2. การยึดผลิตภัณฑ์ให้เข้าที่

เมื่อสินค้าอยู่ภายในเครื่องแล้ว จะต้องยึดไว้อย่างแน่นหนาเพื่อให้กลไกการลอกสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เครื่องจักรที่แตกต่างกันใช้วิธีการที่แตกต่างกันสำหรับสิ่งนี้ บางคนใช้ที่หนีบหรือมือจับเพื่อยึดผลิตภัณฑ์ให้มั่นคง ตัวอย่างเช่น ในเครื่องปอกกล้วยอัตโนมัติ กล้วยมักจะถูกยึดไว้กับที่โดยที่ยึดแบบปรับได้ เพื่อป้องกันไม่ให้มันเคลื่อนที่ไปมาในระหว่างกระบวนการปอก

3. การเริ่มต้นกลไกการลอก

นี่คือจุดที่ความมหัศจรรย์เกิดขึ้น มีหลายวิธีด้วยกันที่เครื่องลอกเปลือกสามารถเอาเปลือกออกได้:

การขัดลอก

วิธีการทั่วไปวิธีหนึ่งคือการลอกแบบมีฤทธิ์กัดกร่อน ในขั้นตอนนี้ เครื่องใช้พื้นผิวที่หยาบหรือวัสดุที่มีฤทธิ์กัดกร่อนเพื่อถูกับผิวหนังของผลิตภัณฑ์ ขณะที่ผลิตภัณฑ์หมุนหรือเคลื่อนไปตามพื้นผิวที่มีฤทธิ์กัดกร่อน เปลือกจะค่อยๆ สึกหรอออกไป เครื่องปอกผักหลายเครื่องทำงานในลักษณะนี้ พื้นผิวที่หยาบของพื้นผิวที่มีฤทธิ์กัดกร่อนจะจับชั้นนอกของผักและขูดออก

การปอกเปลือกด้วยสารเคมี

การลอกผิวด้วยสารเคมีเกี่ยวข้องกับการใช้สารละลายเคมีเพื่อลอกเปลือกออก สำหรับผักและผลไม้บางชนิด จะมีการพ่นกรดอ่อนหรือสารละลายด่างลงบนผลิตภัณฑ์ สารเคมีจะสลายพันธะระหว่างเปลือกและเนื้อ ทำให้ง่ายต่อการเอาออก หลังการบำบัดด้วยสารเคมี โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกล้างเพื่อขจัดสารเคมีที่ตกค้าง จากนั้นจึงสามารถล้างหรือปัดเปลือกออกได้อย่างง่ายดาย

การปอกเปลือกด้วยไอน้ำ

การปอกเปลือกด้วยไอน้ำเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมโดยเฉพาะผักและผลไม้ มีการใช้ไอน้ำแรงดันสูงกับผลิตภัณฑ์ ซึ่งทำให้เปลือกขยายตัวและแยกออกจากเนื้อ ไอน้ำจะทำให้เปลือกนิ่มลง จากนั้นจึงใช้วิธีเชิงกล เช่น แปรงหรือลูกกลิ้ง เพื่อขจัดเปลือกที่หลุดออก วิธีนี้จะมีประสิทธิภาพและสามารถรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่อยู่ด้านล่างได้

การปอกเปลือกด้วยมีด

บางเครื่องใช้มีดคมๆ ตัดเปลือกออก มีดเหล่านี้อยู่ในตำแหน่งที่แม่นยำและสามารถตามแนวโค้งของผลิตภัณฑ์ได้ ตัวอย่างเช่น ในเครื่องปอกกล้วย มีดได้รับการออกแบบมาให้ตัดได้สะอาดตลอดความยาวของกล้วย ช่วยให้ปอกเปลือกออกได้ง่าย

4. แยกเปลือกออกจากผลิตภัณฑ์

หลังจากที่กลไกการลอกทำงานแล้ว จะต้องแยกเปลือกออกจากผลิตภัณฑ์ เครื่องจักรส่วนใหญ่มีระบบในตัวสำหรับสิ่งนี้ อาจเป็นตะแกรงหรือตะแกรงธรรมดาๆ ที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ที่ปอกแล้วทะลุผ่านได้ในขณะที่ยังคงเปลือกไว้ ในบางกรณี กระแสลมจะถูกใช้เพื่อเป่าส่วนที่มีน้ำหนักเบาออกจากผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักมากกว่า ตัวอย่างเช่น ในเครื่องปอกไข่ หลังจากที่เปลือกแตกและหลุดออกแล้ว ก็สามารถใช้ลมเป่าเศษเปลือกออกจากไข่ได้

5. การรวบรวมและการกำจัดเปลือก

เมื่อแยกเปลือกออกแล้วจึงรวบรวมไว้ในพื้นที่ที่กำหนดภายในเครื่อง เครื่องบางเครื่องมีช่องที่เปลือกสะสม และคุณสามารถเทออกได้เป็นระยะๆ ในโรงงานอุตสาหกรรม เปลือกที่เก็บรวบรวมอาจถูกนำไปแปรรูปเพิ่มเติมเพื่อการใช้งานอื่น เช่น การทำปุ๋ยหมักหรือการสกัดสารประกอบบางชนิด

กระบวนการปอกเปลือกสำหรับผลิตภัณฑ์เฉพาะ

ไข่

มาดูกระบวนการปอกเปลือกไข่ในเครื่องปอกไข่เชิงพาณิชย์กันดีกว่า หลังจากที่ใส่ไข่ลงในเครื่องแล้ว ไข่จะถูกทำให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่กำหนดก่อน ซึ่งจะช่วยคลายเยื่อหุ้มระหว่างเปลือกกับไข่ขาว จากนั้นเครื่องใช้การผสมผสานระหว่างการสั่นสะเทือนและการกวนเชิงกลเพื่อทำให้เปลือกแตก ไข่ที่แตกแล้วจะถูกส่งผ่านห้องที่เต็มไปด้วยน้ำ ซึ่งเปลือกจะลอยขึ้นไปด้านบนและเอาออก โดยเหลือไข่ที่ปอกเปลือกไว้ด้านล่าง

กล้วย

ในเครื่องปอกกล้วยอัตโนมัติ หลังจากจับกล้วยเข้าที่แล้ว เครื่องจะทำการตัดตามยาวตามแนวผิวกล้วยโดยใช้มีดคมๆ จากนั้นปอกเปลือกกลับโดยใช้แขนกลและลูกกลิ้งผสมกัน จากนั้นกล้วยที่ปอกแล้วจะถูกระบายออกจากเครื่อง พร้อมนำไปใช้หรือบรรจุหีบห่อ

มะนาว

เครื่องปอกเลมอนขนาดเล็กโดยทั่วไปจะใช้ทั้งการขัดและการปอกโดยใช้มีดผสมกัน มะนาวจะถูกวางไว้ในห้องหมุนที่มีผนังที่มีฤทธิ์กัดกร่อน ขณะที่มะนาวหมุน พื้นผิวที่มีฤทธิ์กัดกร่อนจะเริ่มสึกหรอที่ชั้นนอกของเปลือก ขณะเดียวกันก็อาจใช้มีดขนาดเล็กกรีดที่เปลือกได้ ทำให้ถอดออกได้ง่ายขึ้น เมื่อเปลือกหลุดออกแล้ว ก็จะถูกฉีดน้ำล้างออกไปภายในเครื่อง

การควบคุมคุณภาพและการตรวจสอบขั้นสุดท้าย

หลังจากกระบวนการปอกเปลือกเสร็จสิ้น เครื่องจักรจำนวนมากก็ได้มีมาตรการควบคุมคุณภาพในตัว สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึงเซ็นเซอร์ที่ตรวจจับว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการปอกเปลือกอย่างถูกต้องหรือไม่ ตัวอย่างเช่น อาจใช้เซนเซอร์แบบออปติคัลเพื่อตรวจสอบว่ายังมีเศษเปลือกที่เหลืออยู่บนผลิตภัณฑ์หรือไม่ หากผลิตภัณฑ์ไม่ผ่านการตรวจสอบคุณภาพ ผลิตภัณฑ์นั้นอาจถูกเปลี่ยนเส้นทางไปยังพื้นที่แยกต่างหากเพื่อการลอกใหม่หรือการตรวจสอบเพิ่มเติม

ข้อดีของการใช้เครื่องปอก

ประสิทธิภาพ

ข้อดีที่ใหญ่ที่สุดประการหนึ่งของการใช้เครื่องปอกคือประสิทธิภาพที่ได้รับ ในเชิงพาณิชย์ เครื่องปอกสามารถแปรรูปผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้ในระยะเวลาอันสั้น ตัวอย่างเช่น เครื่องปอกไข่แบบอุตสาหกรรมสามารถปอกไข่ได้หลายร้อยฟองต่อชั่วโมง ซึ่งจะใช้เวลานานมากหากทำด้วยมือ

ความสม่ำเสมอ

เครื่องปอกยังให้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ พวกเขาสามารถลอกเปลือกออกให้มีความหนาสม่ำเสมอทุกครั้งทำให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีรูปลักษณ์และรสชาติเหมือนเดิม นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ผลิตอาหารที่ต้องการรักษาคุณภาพในผลิตภัณฑ์ของตนให้อยู่ในระดับสูง

ลดต้นทุนแรงงาน

การทำให้กระบวนการปอกเปลือกเป็นอัตโนมัติ ธุรกิจต่างๆ สามารถลดต้นทุนค่าแรงได้ แทนที่จะจ้างพนักงานจำนวนมากเพื่อปอกผลิตภัณฑ์ด้วยมือ พวกเขาสามารถลงทุนในเครื่องปอกและให้ผู้ปฏิบัติงานเพียงไม่กี่คนจัดการการทำงานของเครื่องได้

ติดต่อเราเพื่อสอบถามความต้องการเครื่องปอกของคุณ

หากคุณอยู่ในตลาดเครื่องปอก ไม่ว่าจะเป็นเครื่องปอกมะนาวขนาดเล็กสำหรับห้องครัวที่บ้านของคุณ หรือเครื่องปอกไข่เกรดเชิงพาณิชย์สำหรับธุรกิจแปรรูปอาหารของคุณ เราก็ช่วยคุณได้ เครื่องปอกของเราได้รับการออกแบบด้วยเทคโนโลยีล่าสุดเพื่อให้มั่นใจว่าการปอกมีประสิทธิภาพและมีคุณภาพสูง ติดต่อเราวันนี้เพื่อหารือเกี่ยวกับความต้องการเฉพาะของคุณและขอใบเสนอราคา เรายินดีเสมอที่จะช่วยคุณค้นหาวิธีแก้ปัญหาการลอกที่สมบูรณ์แบบสำหรับความต้องการของคุณ

อ้างอิง

• สมิธ เจ. (2020)เครื่องจักรแปรรูปอาหารขั้นสูง- สิ่งพิมพ์ FoodTech
• บราวน์, เอ. (2019)ศาสตร์แห่งการปอกเปลือกในอุตสาหกรรมอาหาร- วารสารวิทยาศาสตร์การอาหาร.
• กรีน, ซี. (2021).เครื่องปอกสำหรับใช้ในบ้านและเชิงพาณิชย์: คู่มือฉบับสมบูรณ์- นิตยสารเครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้าน