หลังจากใช้งานไปนาน ๆ เครื่องทอดอัตโนมัติจะสะสมของทอด สิ่งสกปรก และสิ่งสกปรกอื่น ๆ ไว้ภายในอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นเราจึงต้องทำหน้าที่อย่างดีในการสุขาภิบาลของหม้อทอดอัตโนมัติให้ทันเวลาเพื่อความปลอดภัยของอาหารและมีขั้นตอนการทำความสะอาดดังนี้ : :
1. ปิดระบบทำความร้อนและระบบเติมน้ำมัน
2. ทำให้เย็นลง เทน้ำมันออก และเตรียมโซดาไฟ
3. เก็บสิ่งสกปรกและคราบน้ำมันชิ้นใหญ่ลงในถังขยะ
4.ยกหม้อทอดอัตโนมัติขึ้นแล้วเสียบกันชน
5. ใช้ปืนฉีดน้ำแรงดันสูงทำความสะอาดหม้อน้ำมัน สายพานตาข่าย เครื่องขูดตะกรัน แท่นเกียร์ ท่อไอเสียควัน ฝากระโปรง ตัวกรอง และสถานที่สกปรกอื่นๆ ทั้งหมด จากนั้นตรวจสอบสถานที่ข้างต้นอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าสะอาด .
6. เติมน้ำลงในหม้อทอดอัตโนมัติ เติมโซดาไฟ และตั้งไฟให้ร้อนถึง 95 องศา เป็นเวลา 45 นาที แล้วปล่อยสิ่งปฏิกูลออก
7. ใช้ปืนแรงดันสูงเพื่อล้างสิ่งสกปรกและโซดาไฟในหม้อทอดอัตโนมัติ ล้างกระทะน้ำมันและตัวกรองอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างฝาด้านในและด้านนอกจนกว่าจะสะอาด
8. เตรียมความเข้มข้นของ depu 2-5% ยกหม้อทอดอัตโนมัติ ใช้เครื่องโฟมทำความสะอาดโฟมจากบนลงล่างถึงฝาครอบด้านในและด้านนอกของหม้อทอดและส่วนอื่น ๆ ครอบคลุมพื้นผิวด้านในและด้านนอก ของอุปกรณ์และเวลาคงตัวของโฟมคือ 10-15 นาที
9. ทำความสะอาดด้วยปืนแรงดันสูง ตรวจสอบทุกพื้นที่ด้วยสายตา ตรวจสอบว่าทุกส่วนของหม้อทอดอัตโนมัติสะอาดหรือไม่ ถ้าไม่สะอาด ให้ทำความสะอาดใหม่ ปิดวาล์วน้ำเสียหลังทำความสะอาด หยุดการทำงานของสายพานตาข่าย และ ปิดแหล่งจ่ายไฟทั้งหมด
